Albondigas de ternera con tomate


Como hacer Albondigas de ternera con tomate:

A casi todos nos gustan las albóndigas; a los niños les encantan y al acompañarlas con salsa de tomate resultan muy agradables.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Albondigas de ternera con tomate

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    • Para la salsa

Como hacer Albondigas de ternera con tomate


Albondigas de ternera con tomate

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  1. En un bol se pone la carne picada, se añade el huevo, los piñones y la sal.
  2. En un mortero se machaca un diente de ajo, una miga de pan del día anterior y una ramita de perejil, se incorpora a la carne picada. Se amasa bien, si la masa está muy espesa, se puede poner un poquito de leche para suavizarla un poco.
  3. A continuación se van haciendo bolitas de carne, más o menos grandes, según el gusto de cada cual, se enharinan y se fríen en una sartén con aceite y se van reservando.

Para hacer la salsa de tomate 

  1. En una cazuela se sofrie el tomate y cuando haya reducido un poco se añade 1/2 vasito de vino o un chorrito de coñac, se agrega una ramita de tomillo y se van incorporando las albondigas, dejándondolas cocer durante 10 min.
  2. Si mengua mucho la salsa se puede poner un poquito de agua. Rectificar de sal.
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Comentarios (1)
  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo30 de septiembre del 2013 a las 17:29

    Hoy las he variado un poco. Les he puesto sésamo negro, guisantes y pimientos asados. No las he hecho con salsa de tomate, aunque he seguido todos los pasos de la receta, no me he olvidado de los piñones.


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