Alcachofas con cangrejo

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Alcachofas con cangrejo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 8 gambones cocidos
  • 125 cc. de nata líquida
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr. de cebolla
  • 50 gr. de mantequilla
  • 275 gr. de carne de cangrejo

Preparación para Alcachofas con cangrejo

Pelaremos las alcachofas, hasta dejar sólo los corazones. Los coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Fundiremos la mantequilla en una sartén, rehogando la cebolla picada, hasta que se dore. Añadiremos la carne de cangrejo, removiéndola bien. La condimentaremos con sal y pimienta, agregamos el coñac, daremos un hervor y lo retiraremos. Ligaremos bien la nata líquida con la mezcla anterior.
Colocaremos los corazones de alcachofas en una fuente, rociándolos con la preparación anterior y adornándolo cada uno, con un gambón encima.

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