Alcachofas con cangrejo

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Alcachofas con cangrejo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 8 gambones cocidos
  • 125 cc. de nata líquida
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr. de cebolla
  • 50 gr. de mantequilla
  • 275 gr. de carne de cangrejo

Preparación

Pelaremos las alcachofas, hasta dejar sólo los corazones. Los coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Fundiremos la mantequilla en una sartén, rehogando la cebolla picada, hasta que se dore. Añadiremos la carne de cangrejo, removiéndola bien. La condimentaremos con sal y pimienta, agregamos el coñac, daremos un hervor y lo retiraremos. Ligaremos bien la nata líquida con la mezcla anterior.
Colocaremos los corazones de alcachofas en una fuente, rociándolos con la preparación anterior y adornándolo cada uno, con un gambón encima.

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