Arroz a la mexicana

(1 comentarios)
Arroz a la mexicana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz.
  • 1/2 taza de aceite.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 250 gr. de camarones sin cabeza.
  • 250 gr. de almejas.
  • 250 gr. de langostinos.
  • 1,25 kg. de filetes de róbalo cortado en trozos pequeños ( podemos emplear otro tipo de pescado).
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 1 ramita de perejil.
  • 3 tazas de agua caliente.
  • 1 cucharada de azafrán remojado en 1/4 de taza de agua.
  • 1 taza de cerveza.
  • 1 lata de pimientos morrones cortados en tiras

Preparación

1.- Lavaremos el arroz y lo tendremos un poco en remojo. Luego lo dejaremos que se seque.

2.- Pondremos una paellera al fuego con aceite y un poco de cebolla picada, añadiendo el arroz rehogándolo unos segundos con la cebolla.

3.- De inmediato incorporaremos el marisco y el pescado cortado a trozos, mezclándolo con el arroz. Salpimentaremos y pondremos una ramita de perejil.

4.- Cubriremos de agua caliente y añadiremos el azafrán remojado y la cerveza, dejándolo cocer a fuego lento, durante unos 15 minutos. Luego lo dejaremos reposar 5 minutos.

5.- Lo adornaremos con unas tiras de pimiento morrón.

Presentarlo en la misma paellera.

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Comentarios (1)

  • mini gomez gomez
    mini gomez gomez09 de diciembre del 2010 a las 22:47

    esta buenisima


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