Arroz con bacon y tomate

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Arroz con bacon y tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 280 gr. de arroz.
  • 100 gr. de bacon.
  • 400 gr. de tomates maduros (1ª opción).
  • 300 gr. de puré de tomate (2ª opción).
  • 1 cebolla pequeña.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • perejil picado.

Preparación

En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos ligeramente el bacon, cortado a trocitos y la cebolla trinchada. Cuando empiecen a tomar color, añadiremos los tomates pelados y pasados por el chino o el puré de tomate, dejándolo rehogar unos 5 minutos. Incorporaremos el arroz, removiéndolo para que se impregne con la salsa. Verteremos el agua hirviendo (el doble de volumen que de arroz y un poco más). Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, durante unos 15 minutos. Apagaremos el fuego y los dejaremos reposar, tapado, durante 5 minutos.
Lo serviremos espolvoreado con perejil picado.

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