Asmarris de pescado azul

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Asmarris de pescado azul
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 600 gr. de sardinas o caballas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 rebanada de pan
  • 1 vasito de vino negro
  • perejil
  • azafrán
  • aceite de oliva
  • sal
  • agua

Preparación

1.- Ponemos aceite a calentar en una cazuela y freimos los ajos sin piel, la rebanada de pan y el tomate pelado y sin simientes, cortado por la mitad.

2.- Lo ponemos en un mortero y añadimos el azafrán y el perejil, y lo picamos todo.

3.- Mezclamos la picada con el vino negro y la volcamos en la cazuela que tenemos al fuego con aceite caliente.

4.- Lo dejamos sofreir un momento y añadimos el pescado limpio y salado.

5.- Añadimos el agua hasta cubrir el pescado y lo dejamos cocer tapado unos 8 minutos.

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