Besugo con costra de almendras y huevo

Como hacer Besugo con costra de almendras y huevo:
Bonita receta, para hacer un buen besugo, muy diferente a las que tradicionalmente elaboramos. Esa corteza que formamos con las almendras, le da un bouquet excepcional. Además su presentación a la mesa es sensacional. Yo la acompañaría con un excelente vino blanco de crianza.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 30 min

Alergias

Ingredientes para Besugo con costra de almendras y huevo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Besugo con costra de almendras y huevo

Marca los pasos que ya has hecho

Limpiaremos el besugo. Lo salaremos y rociaremos con el zumo de limón.
En el fondo de la fuente, pondremos una capa de cebolla picada finamente y colocaremos encima el besugo, rociándolo con aceite de oliva.
La doraremos en el horno precalentado a 190ºC., durante unos 20 minutos.
Retiraremos la cebolla de la fuente, triturándola en la batidora.
Machacaremos aparte las almendras tostadas y las yemas de 2 huevos duros.
Lo mezclaremos con la cebolla triturada, formando con todo ello una pasta a la que incorporaremos el vino blanco, embadurnando con ella el besugo.
Cubriremos todo con 2 claras de huevo batidas a medio punto de nieve y perejil picados.
Meteremos de nuevo la bandeja en el horno, unos minutos (5 minutos), hasta que se nos forme una costra. Servir de inmediato

Autor: Cook Monkeys

¿Has hecho esta receta?

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.