Buñuelos de lechuga

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Buñuelos de lechuga
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 1 lechuga romana.
  • 2 tazas de harina.
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  • 2/3 partes de una taza de leche.
  • 3 cucharadas de mozzarella rallada.
  • aceite de girasol para freir

Preparación

1.- Lavaremos y escurriremos las hojas más duras de la lechuga y las cortaremos en juliana fina, tomando como medida 2 tazas llenas de lechuga. Las reservaremos.

2.- Mezclaremos la harina, la levadura y el perejil picado en un bol.

3.- En otro recipiente mezclaremos los huevos batidos, la leche y el aceite de oliva.

4.- Seguidamente lo mezclaremos con la preparación anterior.

5.- Finalmente agregaremos el queso rallado. Nos tiene que quedar una crema ni muy clara ni muy espesa. Si nos quedase clara, podemos añadir un poco más de harina y si por el contrario nos saliese muy espesa, le añadiríamos un poco más de leche.

6.- Meclaremos esta crema con la lechuga, removiéndolo y mezclándolo muy bien.

7.- Pondremos en una sartén con abundante aceite caliente y ayudados de una cuchara, iremos poniendo cucharadas de esta preparación, dorándolas y las retiraremos poniéndolas encima de papel de cocina absorbente.

Servir calientes.

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