Calamares a la española

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Calamares a la española
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 1 kg. de calamares medianos.
  • 3 pimientos rojos.
  • 3/4 kg. de tomates maduros.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas.
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 1 pizca de cayena.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Calamares a la española

Limpiaremos los calamares y los rehogaremos durante 10 minutos, en una sartén con la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva.
En una cazuela con el resto del aceite, pondremos la cebolla cortada en laminillas y los pimientos cortados en juliana, friéndolos, durante 5 minutos. Añadiremos el ajo picado y los tomates, pelados, despepitados y troceados, además del ramillete de hierbas aromáticas, friéndolos 5 minutos más.
Incorporaremos los calamares con el jugo de su cocción, salpimentándolos. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer, durante 20 minutos más. Corregiremos de sal, si fuese necesario y le agregaremos 1 pizca de cayena.
Servirlos muy calientes.

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