Canelones con queso y camote

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Canelones con queso y camote
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 12 canelones
  • 2 tazas de puré de camote
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de albahaca
  • sal
  • pimienta negra
  • Para la salsa blanca:
  • 2 cucharadas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1/2 taza de queso cottage
  • 1 cucharadita de orégano seco

Preparación

1.- Precalentar el horno a 180 °C.

2.- Mezclaremos el puré de camote con el queso ricotta, el huevo, la albahaca, la sal y la pimienta.

3.- Rellenaremos los canelones, una vez cocidos, con la mezcla anterior, colocándolos en una fuente refractaria para hornear.

Para la salsa blanca:
1.- En una sartén, calentaremos, a fuego medio, el caldo de verduras, agregando la harina, sin dejar de remover.

2.- añadiremos el yogurt, el queso cottage y el orégano, mezclándolos, hasta obtener una salsa cremosa.

Bañaremos los canelones, cubriéndolos completamente con la salsa, para que estén suaves, horneándolos, durante 20 minutos.

Servirlos recién hechos.

Nota: Podemos sustituir la salsa blanca por salsa de tomate.

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