Capon relleno dulce


Como hacer Capon relleno dulce:

Otra excelente receta, para cocinar un capón, para incluirlo en alguno de los menús que prepararemos para estas fiestas. Aunque podemos elaborarlo en cualquier época del año.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 120 min
Alergias

Ingredientes para Capon relleno dulce

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el relleno:
    • Para la guarnición:

Como hacer Capon relleno dulce


Capon relleno dulce

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos en remojo las pasas en el ron durante 30 minutos.
  2. Limpiaremos el capón retirándole las vísceras.
  3. Freiremos en una sartén con un poco de mantequilla, el hígado junto con los higadillos de pollo.
  4. Trincharemos el jamón, el pan, el perejil y los higadillos y el hígado del capón, añadiremos las pasas que hemos tenido macerando con el ron, escurridas, (reservaremos el ron), los huevos batidos, sazonándolo con sal y pimienta. Lo mezclaremos bien y con esta mezcla, rellenaremos el capón.
  5. Coseremos todos los orificios y lo ataremos.
  6. Untaremos el capón con el resto de la mantequilla.
  7. Pondremos el capón en una bandeja de horno, con una hoja de laurel trinchada y un poco de tomillo, colocaremos las patatas peladas a su alrededor, lo rociaremos con el vino rancio y lo asaremos en el horno precalentado a 240ºC., rociándolo de vez en cuando, hasta que el capón quede tierno y dorado.
  8. Unos minutos antes de acabar la cocción, agregaremos las castañas peladas y cocidas. En total la cocción durará entre 1 1/2 a 2 horas.
  9. Lo flambearemos con el ron de macerar y lo pondremos en una fuente de servir caliente.
  10. Desengrasaremos los jugos de la cocción de la bandeja con 3 cucharadas de agua mineral caliente. Esta salsa la serviremos en una salsera aparte.
  11. Serviremos también aparte, las patatas, las castañas y las coles de Bruselas que hemos elaborado de la siguiente manera.
  12. En una cacerola hemos rehogado el bacon cortado en tiritas, en un poco de aceite, añadiéndole el tomate tamizado, dejándolos cocer unos 5 minutos.
  13. Incorporaremos las coles de Bruselas y la pastilla de caldo disuelta en 400 ml. de agua mineral, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
  14. Presentaremos en una bandeja el capón, rodeado de todas las guarniciones.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: capón Otras búsquedas: capon
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Capon relleno dulce

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!