Crema pastelera con naranja y chocolate

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Crema pastelera con naranja y chocolate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 5 yemas de huevo.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 1/2 l. de leche.
  • 1 cucharada de maicena.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 1 naranja (su piel).
  • 1 copa de licor de naranja.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • varillas de chocolate.

Preparación

Prepararemos la crema, trabajando las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta conseguir una mezcla cremosa.
En un cazo, herviremos la leche con la vaina de vainilla.
Desleiremos la maicena con un poco de leche fría y la agregaremos a la leche, sin parar de remover.
Incorporaremos la mezcla de huevos en un cazo y añadiremos, poco a poco, la leche caliente, sin dejar de remover, dejándola cocer, a fuego muy suave, sin dejar que hierva, removiéndolo constantemente. Retiraremos la crema en cuanto empiece a espesarse. La dejaremos enfriar y la repartiemos en 4 copas, reservándolas en la nevera.
Pelaremos la naranja, eliminando la parte blanca de la piel y ésta la cortaremos en tiritas muy finas.
Pondremos al fuego una sartén con mantequilla dejándola fundir, a fuego muy lento. Añadiremos las tiritas de piel de naranja, dejándolas ablandar, durante 10 minutos. Verteremos el licor de naranja, dejándolo cocer 10 minutos más. Lo espolvorearemos con azúcar, dejándolo cocer 5 minutos más. Apagaremos el fuego y lo dejaremos enfriar.
Sacaremos las copas de la nevera y repartiremos las tiritas de naranja, espolvoreándolos con varillas de chocolate.

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