Como hacer Crestas de gallo estofadas con guisantes: Aunque no muy conocidas en nuestra gastronomía, las crestas de gallo son una delicatessen singular. Su textura gelatinosa hace que se fundan en la boca. Una receta atrevida pero que seguramente la elaboraremos más de una vez.
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También se pueden comprar en conserva. Te evitas tener que cocerlas., y es más rápido de elaborar el plato.