Ensalada de judías verdes y rape
Como hacer Ensalada de judías verdes y rape:Una variante de ensalada en la que emplearemos las judias verdes, que junto con el rape y los langostinos, la hacen diferente y sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Ensalada de judías verdes y rape
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Como hacer Ensalada de judías verdes y rape
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- Retiraremos los hilos a las judías verdes y las cortaremos por la mitad, a lo largo y las trocearemos menudas.
- Las coceremos en agua con sal. Escurrirlas y reservarlas.
- Introduciremos el rape en el congelador (unos 40 minutos) y, cuando se haya endurecido bastante, lo cortaremos en láminas con un cuchillo fino, lo más finas posible.
- Las colocaremos en un plato y las regaremos con el zumo de los limones, dejándolos en este adobo unos 30 minutos.
- Cocer los langostinos en abundante agua salada durante 1 minuto.
- Colocaremos las judías verdes en una ensaladera y sobre ellas, el rape escurrido, los langostinos pelados y las tiras de pimiento morrón.
- Prepararemos el aliño con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal y la pimienta negra recién molida, mezclándolo todo bien y vertiéndolo sobre la ensalada.
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