Ensalada de patatas con marisco

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Ensalada de patatas con marisco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 4 patatas pequeñas.
  • 1 manzana.
  • 250 gr. de calamarcitos.
  • 150 gr.de gambas peladas.
  • 100 gr.de chirlas.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 bote pequeño de mayonesa.
  • 1 limón (su zumo).
  • mantequilla.
  • sal.

Preparación

1.- Limpiaremos los calamarcitos y los coceremos durante 5 minutos en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.

2.- Abriremos las chirlas al vapor, retirando las conchas y reservándolas. Reservaremos el caldo de las chirlas,colado.

3.- Coceremos las patatas peladas y cortadas en dados en agua con sal. Las pasaremos por agua fría y las escurriremos.

4.- Pelaremos la manzana, la cortaremos en daditos y los rociaremos con zumo de limón.

5.- Mezclaremos las patatas con la manzana, las chirlas, los calamarcitos, la cebolla rallada y las gambas salteadas en un poco de mantequilla.

6.- Lo aliñaremos todo con la mayonesa mezclada con unas cucharadas del caldo de las chirlas.

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