Ensalada Sandong

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Ensalada Sandong
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 200 gr de ensaladas variadas(hojas de roble, escarola, espinacas, achicoria).
  • 50 gr. de alga agar
  • agar.
  • 50 gr. de setas oreja de Judas
  • 50 gr. de frutos secos (piñones, anacardos, nueces).
  • 20 gr. de semillas de sésamo.
  • 20 gr. de fideos de soja.
  • aceite de girasol.
  • Para la vinagreta:
  • 10 cl. de aceite de girasol.
  • 10 cl. de vinagre de vino.
  • 5 cl. de aceite de ajo.
  • 5 cl. de salsa de soja.
  • sal.
  • azúcar.
  • aceite de sésamo.

Preparación

Para empezar, freiremos los fideos de soja en una sartén con aceite de girasol bien caliente. Los retiraremos de la sartén y los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Para hacer la vinagreta, pondremos en un bol el aceite de girasol, el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite de ajo, que haremos préviamente calentado en 250 ml. de aceite de oliva con 4 dientes de ajo durante 2 horas a fuego muy lento. Lo mezclaremos todo bien. Incorporaremos la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Para acabar emplataremos las lechugas, las algas, las setas, la fruta seca, las semillas de sésamo, regándolo todo con la vinagreta. Finalmente pondremos por encima los fideos.

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