Ensalada templada de cigalas

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Ensalada templada de cigalas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 1 kg. de colas de cigalas congeladas.
  • 2 tomates.
  • 2 aguacates.
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • 1/2 cucharadita de mostaza.
  • sal.
  • pimienta blanca molida

Preparación

Pelaremos los tomates y los cortaremos en rodajas. Pelaremos los aguacates y cortaremos a lo lardo en gajos. Clocaremos los tomates encima de los aguacates.
Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y la albahaca bien picadita.
En el momento de servir, saltearemos las colas de cigalas, descongeladas, en una sartén con un poco de aceite, poniéndolas encima de las verduras y aliñándolas con la vinagreta.

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