Ensalada templada de sardinas

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Ensalada templada de sardinas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 300 gr. de sardinas frescas.
  • 200 gr. de guisantes congelados.
  • 2 zanahorias.
  • 1 tomate maduro.
  • hojas de lechuga.
  • aceite de oliva.
  • zumo de limón.
  • perejil.
  • sal.

Preparación

1.- Limpiaremos las sardinas, retirando las cabezas y las espinas, dejándolas en filetes.

2.- Las colocaremos en una fuente de horno, sazonándolas con sal, perejil picado, aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.

3.- Las coceremos en el horno precalentado a 200º C. durante 5 minutos.

4.- Coceremos los guisantes en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.

5.- Limpiaremos las hojas de lechuga y las zanahorias, cortándolas en tiritas.

6.- Escaldaremos el tomate en agua hirviendo, durante unos segundos, lo pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.

7.- Pondremos todas las verduras en una ensaladera, verteremos un poco de aceite y sal, mezclándolo todo bien.

8.- Colocaremos encima las sardinas y aliñaremos la ensalada con los jugos de la cocción del horno.

Servir templada.

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