Helado de ron con pasas y nueces

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Helado de ron con pasas y nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 3 dl. de leche entera.
  • 2 dl. de crema de leche.
  • 2 dl. de ron negro.
  • 5 yemas de huevo.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 1 vaina de vainilla.
  • pasas sultanas.
  • nueces peladas.
  • ralladura de limón.

Preparación

Pondremos a calentar en un cazo, la leche y la crema de leche, junto con 1 vaina de vainilla abierta.
Batiremos las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Sin dejar de remover, le iremos agregando la mezcla de la leche y crema, retirando la vaina, poniéndolo en el cazo de nuevo, siguiendo removiéndolo, a fuego suave. Le añadiremos el ron, sin dejar de remover, hasta que se vaya espesando. lo pondremos en un recipiente, dejándolo enfriar. Seguidamente lo introduciremos en el congelador y transcurrida 1 hora la sacaremos y le pasaremos la batidora, repitiendo la operación, 2 veces más. En la última, le incorporaremos las pasas sultanas y las nueces troceadas.
Lo serviremos en copas de helado, rallando por encima de las bolas de helado, piel de limón.

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