Huevos al plato con salsa de yogur
Como hacer Huevos al plato con salsa de yogur:Unos huevos fritos muy especiales, puesto que los acompañaremos con una excelente salsa de yogur, que prepararemos mezclando el yogur, con los champiñones, huevo, mantequilla ,leche y salsa de tomate, aromatizada con la nuez moscada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Huevos al plato con salsa de yogur
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- Para 4 personas
- Para la salsa de yogur:
- Para acompañar:
Como hacer Huevos al plato con salsa de yogur
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- Pelaremos y picaremos la cebolla en juliana pequeña y la rehogaremos con la mitad de la mantequilla en una cacerola puesta al fuego, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos los champiñones, cortados en láminas finas, rehogándolas, durante 8 minutos, removiéndolo continuamente.
- Agregaremos el resto de la mantequilla y nuez moscada rallada, lo removeremos y verteremos la leche y la salsa de tomate, dejándolo cocer, a fuego suave, de 10 a 12 minutos, hasta obtener una bechamel fina.
- La retiraremos del fuego y ayudados de un batidor de varillas, mezclaremos la yema de huevo y el yogur.
- Freiremos 2 huevos por persona en abundante aceite caliente, poniéndolos en platos individuales, acompañados de una porción de la salsa de yogur, unos picatostes y ensalada.
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