Huevos encebollados
Como hacer Huevos encebollados:Unos huevos extraordinarios que escalfaremos sobre la base que hemos hecho con la cebolla confitada con el vino, que si empleamos uno de crianza, mucho mejor, el plato lo agradecerá.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Huevos encebollados
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- Para acompañar:
Como hacer Huevos encebollados
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- Cortaremos la cebolla en juliana larga muy fina, para que después se nos hagan hilillos.
- Pondremos al fuego una cazuela con el aceite, la mantequilla y el laurel.
- Cuando esté caliente, bajaremos el fuego, añadiremos la cebolla, tapando la cazuela, hasta que la cebolla esté transparente.
- Pasados los 20 minutos, agregaremos el vino tinto, la pastilla de caldo desmenuzada, la sal y pimienta, continuando la cocción durante 30 minutos más, hasta conseguir de que la salsa se vaya reduciendo.
- Cuando la salsa esté en su punto, añadiremos la nuez moscada.
- Escalfaremos los huevos, 2 por persona, sobre el fondo de cebolla, tapando la cazuela, dejándolos cocer 1 minuto. Rectificaremos de sal.
- Lo serviremos de inmediato, acompañando los huevos con un flan de arroz blanco hervido.
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