Huevos rellenos de pimiento y cebolleta asados

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Huevos rellenos de pimiento y cebolleta asados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 12 huevos
  • 2 pimientos entreverados (pimiento rojo).
  • 3 cebolletas tiernas.
  • sal.
  • salsa mayonesa

Preparación

En un cazo con agua y un poco de sal, coceremos los huevos, durante 10 minutos. Los retiraremos y los enfriaremos debajo del agua fría. Los pelaremos con mucho cuidado y los cortaremos, a lo largo, por la mitad, retirándoles las yemas, reservándolas.
Mientras asaremos los pimientos entreverados y las cebolletas tiernas, en el horno. Los dejaremos enfriar, los pelaremos y picaremos finamente, sazonándolos con un poco de sal, mezclándolos con la mayonesa. Con esta preparación rellenaremos las cavidades de los huevos.
Rallaremos las yemas reservadas y las distribuiremos por encima de los huevos.
Los dejaremos reposar y los serviremos frío

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