Lechazo asado
Como hacer Lechazo asado:No puede faltar en nuestras mesas para estas fiestas navideñas, este suculento plato de lechazo. En las tierras de Castilla es costumbre tenerlo en el menú. Si además lo acompañamos con un buen tinto de reserva D.O. Ribera del Duero, mucho mejor.
El lechazo es un cordero que aun está amamantando, por lo que su carne no contiene tanta grasa y es mucho más sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Lechazo asado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Lechazo asado
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- Primero sazonaremos el lechazo con sal, pimienta y la nuez moscada, después lo untaremos con la manteca de cerdo.
- Colocaremos el lechazo, con la piel hacia abajo, en una fuente para horno, preferentemente de barro, con 1/2 taza de agua mineral.
- Lo asaremos en el horno precalentado a 200º C., durante 1 hora, dándole la vuelta cuando se haya dorado de un lado, prácticamente a la mitad de su cocción.
- Cuando ambos lados se hayan dorado, lo rociaremos con el vinagre mezclado con el perejil y el ajo picados, dejándolo cocer, durante 5 minutos más.
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