Menestra de patatas y pasta

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Menestra de patatas y pasta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 600 gr. de patatas.
  • 200 gr. de pasta (pistones).
  • 1,5 l. de agua.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 ramas de apio.
  • 2 zanahorias.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 gr. de guisantes desgranados.
  • 2 pastillas de caldo de ave.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • perejil

Preparación para Menestra de patatas y pasta

Cortaremos la cebolla en lonchas finas.
Haremos un picadillo con el ajo, el apio y las zanahorias.
En una cazuela de barro con aceite, rehogaremos la cebolla con el picadillo, dejándolos cocer, removiéndolo, a fuego suave, hasta que estén tiernos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos a daditos pequeños, incorporándolas a la cazuela, junto con los guisantes, cubriéndolos con 1,5 l. de agua. Las llevaremos a ebullición y agregaremos las pastilas de caldo desmenuzadas. Bajaremos el fuego, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas. Incorporaremos la pasta, terminando la cocción, a fuego más vivo.
La espolvorearemos con pimienta recién molida y perejil picado.

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