Mermelada de albaricoque
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Como hacer Mermelada de albaricoque:Pronto vamos a tener esta deliciosa fruta, como es el albaricoque, aunque la temporada es muy corta, la aprovecharemos en cuanto empiecen a bajar los precios, para hacernos esta exquisita mermelada. La podemos emplear para repostería o simplemente para ofrecerla en desayunos y meriendas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Mermelada de albaricoque
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- Para 6 personas
Como hacer Mermelada de albaricoque
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- Prepararemos esta mermelada, teniendo en cuenta de que las cantidades de los ingredientes, son siempre por cada kilo de fruta deshuesada. Una vez lavados y secados los albaricoques, los partiremos por la mitad, retirándoles el hueso.
- Los pondremos en una cazuela con el agua, dejándolos cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos o hasta que estén blandos, ya que cuando les agregamos el azúcar, si no lo están, no se reblandecen más.
- Agregaremos el azúcar y cuando se haya disuelto, añadiremos el zumo de limón, continuando la cocción, a fuego vivo, mezclando y aplastando los albaricoques, durante 40 minutos, sin dejar de remover.
- Para saber si ya está lista, al remover con la espátula, la mezcla deberá resultar consistente y se ve el fondo de la cazuela.
- Podemos consumirla una vez esté fría o envasarla en botes esterilizados.
- Si en lugar de mermelada queremos hacer confitura, la diferencia que hay, es que la confitura es más dulce, emplearemos 1 kg. de azúcar por cada kilo de fruta, dándole una segunda cocción cuando la primera se haya enfriado.
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