Pastel de zanahoria
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Como hacer Pastel de zanahoria: Se puede degustar un buen pastel fuera de los típicos elaborados con harina de trigo. Este especialmente tiene la frescura de la zanahoria que mezclado con las almendras forman unos sabores dulces y al mismo tiempo nada empalagosos. Con la cobertura nos da un toque más dulzón al fundirlo en la boca.Actualmente, hay spray para untar el molde y no tener que untarlo con mantequilla y harina.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Pastel de zanahoria
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la cobertura:
Como hacer Pastel de zanahoria
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- Mezclaremos las yemas de huevo con la mitad del azúcar, la Maizena, la almendra en polvo, el ron y el zumo de naranja, removiéndolo bien con una cuchara de madera.
- Batiremos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y el resto del azúcar.
- Añadiremos la zanahoria rallada y la ralladura de la piel de naranja, a la mezcla primera, mezclándolo muy suavemente.
- Incorporaremos las claras montadas, mezclándolas de abajo arriba, con mucha suavidad.
- Lo pondremos todo en un molde redondo o de plum-cake, que previamente hemos untado con mantequilla y espolvoreado con harina, eliminado la sobrante.
- Lo meteremos en el horno, previamente calentado a 185ºC. de 40 a 50 minutos. Haremos la prueba de si está listo, clavándole una aguja, esta, debe de salir seca.
Para la cobertura
- Haremos un glaseado, con el queso cremoso, la mantequilla y el azúcar glas, mezclándolos hasta obtener una textura de pomada. reservaremos una parte que la pintaremos con pintura vegetal naranja, y otro poco para la pintura verde, poniéndola en una manga pastelera.
- Con una espátula cubriremos todo el pastel, cuando este se haya enfriado.
- Con la manga formaremos las figuritas en forma de zanahorias y de hojas verdes.
- Los laterales del pastel podemos cubrirlos con almendras tostadas picadas.
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PUEDEN FACILITARME LA RECETA DE LA CUBIERTA, DONDE VIENEN LAS ZANAHORIAS DIBUJADAS. mUCHAS GRACIAS
Muchas gracias por tu consulta. Podemos cubrirlo como queramos.La cubierta de la foto, es un glaseado que haremos mezclando 3/4 partes de una tarrina de queso fresco, tipo Filadelfia, 125 gr, de mantequilla y 100 gr. de azúcar glas, haciendo una pomada suave. Reservaremos una cantidad que pintaremos con pintura vegetal naranja, y la pondremos en una manga pastelera.Con una espátula cubriremos todo el pastel con el glaseado y con la manga pastelera haremos las figuritas de zanahoria.
TENGO UNA DUDA, este pastel no lleva harina de trigo?, solo se preprara con maicena?
No, no lleva harina de trigo. Esta receta está elaborada así. Gracias por tu consulta.
Ayer hice el pastel tal como está en la receta, lo único que varié fueron las zanahorias de la decoración que las hice con zanahorias frescas en almíbar, quedaron tiernas y dulces. El pastel buenìiiisimo!!!
podría cambiarse el polvo de almendra por harina integral?
Gracias por tu consulta. Puedes sustituir la almendra en polvo, por 200 gr. de harina integral, pero además tienes que añadirle 20 gr. de levadura en polvo y dejar reposar un poco la masa.
hola buenas, yo hice el pastel, de sabor me quedo bien, pero no se porque se me pegò al molde, que me faltarìa o que pasò? use harina de avena integral, serìa este ingrediente lo que hizo que se pegara
Puede ser que no untaras suficientemente el molde con mantequilla, o que lo pusieras muy bajo en el horno; si lo haces otra vez bájale un poco la temperatura, ponlo a 180º. Ya me dirás como te ha salido.Saludos.
No creo que fuese ese el motivo, quizás no untastes lo suficiente el molde con la mantequilla o lo tuviste demasiado tiempo en el horno. A veces este tipo de bizcochos, se deben de controlar un poco más el tiempo de cocción. Se debe pinchar con un palillo, éste debe de salir seco. Gracias por tu consulta y te animamos a que publiques tus recetas de cocina.
yo lo e echo me parese bueno com buen aspecto y se ve delicioso
Muy exitosa esta recetas!!
Yo lo hice un día que tuve invitados y les gustó muchísimo. Vaya, que no quedó ni una migaja.