Pasteles de boniato
Como hacer Pasteles de boniato:Estos pastelitos son muy típicos, que empezamos a elaborarlos cuando llegan los boniatos al mercado. Son muy exquisitos. Son como unas empanadillas dulces. Prácticamente, podemos encontrarlos en casi todas las pastelerías, en esta época.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pasteles de boniato
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- Para 6 personas
- Para la pasta:
Como hacer Pasteles de boniato
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- Pondremos a cocer los boniatos, hasta que estén tiernos (unos 20 minutos). Los escurriremos, dejándolos enfriar un poco, les retiraremos la piel y los pasaremos por el pasapurés.
- En un bol, colocaremos el puré de boniato, el azúcar, la ralladura de limón y la canela en polvo, mezclándolo todo muy bien y reservándolo.
- En un recipiente, mezclaremos el aceite caliente y el aguardiente, añadiendo, poco a poco, la harina, hasta conseguir una masa compacta, que pueda extenderse con un rodillo.
- Cortaremos unos redondeles de unos 6 cm. de diámetro.
- Colocaremos en el centro un poco de dulce de boniato, doblándolo en forma de media luna (como una empanadilla).
- Las pondremos en una bandeja de horno.
- Precalentaremos el horno a 170º C. y los hornearemos, sin que cojan demasiado color (unos 10 minutos). Los espolvorearemos con azúcar glas.
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