Patatas guisadas con almendras

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Patatas guisadas con almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 1,5 kg. de patatas para cocer
  • 10 almendras crudas
  • 1/2 l. de caldo de verduras
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite de oliva
  • perejil

Preparación

Freiremos los ajos, el pan y las almendras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Después, lo escurriremos todo, lo pasaremos a un mortero y lo machacaremos junto con la cucharadita de pimentón y el perejil.
Agregaremos a la picada el 1/2 l. de caldo de verduras y lo reservaremos.
En el mismo aceite que hemos utilizado, rehogaremos las patatas cortadas en trozos y añadiremos la preparación anterior.
Lo dejaremos cocer a fuego suave hasta que las patatas estén en su punto.

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