Plato campesino

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Plato campesino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 500 gr. de habas tiernas.
  • 12 patatas pequeñas.
  • 12 cebollitas francesas.
  • 200 gr. de tocino entreverado.
  • 400 gr. de butifarra negra.
  • 1 dl. de vino blanco seco.
  • agua.
  • 0,5 dl. de aceite de oliva.
  • 1 hoja de laurel.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • perejil.

Preparación para Plato campesino

Pondremos en una cazuela al fuego con aceite, el tocino cortado en trocitos, cuando hayan tomado color, agregaremos las cebollitas francesas, las patatitas peladas y enteras, las habas desgranadas y la hoja de laurel, rehogándolo todo, a fuego lento, durante unos segundos. Añadiremos el agua fría, justo para cubrir el contenido de la cazuela, el vino blanco. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, con la cazuela a medio tapar. A la mitad de la cocción, incorporaremos la butifarra negra cortada a trozos, para que no se nos deshaga. Salpimentaremos.
El guiso nos debe quedar algo espeso.
Lo pasaremos a una fuente de servir, espolvoreándolo con perejil picado.

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