Pollo frito marinado (Tori kara-age)

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Pollo frito marinado (Tori kara-age)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo deshuesados. Se pueden cocinar con piel o sin piel.
  • aceite vegetal, para freír.
  • 90 gr. de harina de maíz o de harina de Kara
  • age, para el rebozado.
  • mezclum de lechugas para la guarnición.
  • Para el marinado:
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. gengibre fresco
  • 60 ml. sake o vino blanco seco
  • 60 ml. salsa de soja

Preparación

1.- Rallaremos el ajo y el jengibre y los exprimiremos en un cuenco para extraer el jugo.

2.- Añadiremos el sake (o vino blanco) y la salsa de soja. Ya tenemos el marinado.

3.- Cortaremos cada muslo de pollo en unos 4 trozos y los embadurnaremos en el marinado. Los dejaremos reposar marinándose durante 30 minutos.

4.- Calentaremos el aceite en una sartén o cacerola a unos 170º C.

5.- Sacaremos el pollo de la salsa del marinado y lo secaremos ligeramente con papel de cocina.

6.- Una vez calentado el aceite, espolvorearemos el pollo con la harina, hasta que quede recubierto de una fina capa para el rebozado.

7.- Sumergiremos el pollo despacio en el aceite caliente.

8.- Para mantenerlo caliente, pondremos a freír pocos trozos a la vez.

9.- Los dejaremos freír durante unos 4 a 5 minutos, hasta que queden dorados y crujientes, y cocidos por dentro.

10.- Cortaremos uno de los trocitos de pollo por la mitad, para asegurarse de que esté bien hecho.

11.- Dejaremos escurrir el resto del pollo sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Servir caliente o frío, acompañado de lechugas variadas.

Opcionalmente, se puede condimentar con mayonesa.

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