Pollo relleno al hojaldre
Como hacer Pollo relleno al hojaldre:Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos deshuese el pollo, para poder hacer este plato. En la receta empleamos, para envolver el pollo una vez rellenado y enrollado con una pieza ancha de tocino, que la denominamos larda. Si no podemos disponer de ella, lo envolveremos con varias lonchas de tocino enverado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pollo relleno al hojaldre
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- Para 4 personas
Como hacer Pollo relleno al hojaldre
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- Pelaremos las manzanas y las cortaremos en trozos regulares.
- Pondremos las ciruelas pasas en un cazo con el Calvados. Lo calentaremos, flamearemos y mezclaremos con las manzanas.
- Extenderemos el pollo deshuesado, sazonándolo con sal y pimienta.
- Colocaremos en el centro las manzanas y las ciruelas.
- Lo enrollaremos sobre sí mismo, sazonando el exterior con sal y pimienta y luego lo envolveremos con la larda de tocino.
- Estiraremos con el rodillo el hojaldre descongelado, hasta que quede muy fino.
- Colocaremos en el centro el pollo, envolviéndolo, de modo que quede bien ajustado. Podemos hacerle una decoración, poniendo unos cordones de hojaldre.
- Lo pondremos en una bandeja de horno, pinchando la superficie con un tenedor, varias veces y lo pintaremos con huevo batido.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 30 minutos.
- Lo taparemos con papel de aluminio, para que no se dore demasiado y lo dejaremos 30 minutos más. Lo dejaremos enfriar.
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