Pollo y arroz

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Pollo y arroz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 55 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 2 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en tiras
  • 1 cebolla mediana, pelada y picada
  • 2 pimientos verdes, picados
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 tazas de caldo de pollo, con sodio reducido
  • 2 latas (de 14½ onzas) de tomates sin sal agregada, cortados en cubitos
  • ½ taza de chícharos y zanahorias mezclados, congelados
  • 1 cucharadita, cada una, de comino y de chile en polvo
  • ¾ taza de arroz integral

Preparación para Pollo y arroz

1.- En una sartén antiadherente, sofría las tiras de pollo a fuego medio hasta que se cocinen bien, unos 10 minutos. Apártelo y manténgalo caliente.

2.- En una sartén grande, hierva el resto de los ingredientes.

3.- Cubra la sartén y cocínelo a fuego lento unos 30 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.

Destape el arroz, quítelo del fuego y déjelo reposar 5 minutos.

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