Pozole a la mexicana

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Pozole a la mexicana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera , cortada a taquitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1 lata de 500 gr. tomates cocidos
  • 60 gr. de pasta de tomate
  • 1 lata de 1 kg. de maíz blanco (mote)

Preparación

Caliente el aceite en una olla grande. Sofría la carne.
Añada la cebolla, ajo, sal, pimienta negra, cilantro y agua suficiente para cubrir la carne.
Cubra la olla y cocine a fuego lento, hasta que la carne esté blanda.
Añada los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando alrededor de 20 minutos más.
Añada el maíz blanco y continúe cocinando a fuego lento 15 minutos más, removiendo ocasionalmente. Si está muy espeso, añada agua para diluirlo.
También se puede cocinar con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de la carne de ternera.

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