Râble de conejo con salsa de chocolate


Como hacer Râble de conejo con salsa de chocolate:

Una deliciosa râble de conejo, que es como llaman los franceses a los lomos de éste. Es un un bocado refinado a la que se potencia con esta salsa de chocolate.

  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min
Alergias

Ingredientes para Râble de conejo con salsa de chocolate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Râble de conejo con salsa de chocolate


Râble de conejo con salsa de chocolate

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos separe los muslos y las paletillas del conejo y que nos los deshuesen. También le pediremos que nos deshuese los lomos y el costillar con mucho cuidado, para que nos quede una sola pieza. 
  2. Cortaremos a trocitos la carne de los muslos y las paletillas. 
  3. Reservaremos el hígado. 
  4. Coceremos los huevos durante 10 minutos, en un cazo con agua. Los dejaremos enfriar, pelaremos y los picaremos 
  5. Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos. Picaremos el perejil. 
  6. Rallaremos el chocolate negro, reservándolo. 
  7. Mezclaremos la carne de los muslos y las paletillas con una pizca de sal y pimienta negra, la mitad del ajo, el perejil y los huevos picados. 
  8. Con esta mezcla rellenaremos el rablé, lo envolveremos y cerraremos bien con hilo de cocina. 
  9. En una cazuela con aceite, doraremos el rablé por todos los lados y lo reservaremos. 
  10. En el mismo aceite doraremos el hígado del conejo, las rebanadas de pan y el resto del ajo. 
  11. Verteremos el vino blanco y el brandy, dejándolo reducir (1 minuto). 
  12. Majaremos en un mortero todo el preparado anterior junto con el chocolate rallado. 
  13. Volveremos a poner el conejo en la cazuela agregando el majado, el caldo vegetal y la ramita de romero. Recticicaremos de sal y pimienta, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos. 
  14. Si vemos que la salsa se espesa demasiado, podemos añadirle un poco más de caldo de verduras. 
  15. Lo serviremos, retirando el hilo de cocina y cortado en rodajas, regadas con la salsa.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: conejo
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Râble de conejo con salsa de chocolate

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!