Sopa de pescado con almejas
Como hacer Sopa de pescado con almejas:Esta apetitosa sopa de pescado es muy sencilla y a su vez muy sabrosa, las almejas les da ese punto de sabor a mar. Una sopa calentita cuando hace frío estimula los sentidos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 38 min
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Ingredientes para Sopa de pescado con almejas
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Como hacer Sopa de pescado con almejas
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- Coceremos las pescadillas en una olla con 2 l. de agua, sal, 1 cebolla y el laurel, dejándolo cocer 8 minutos.
- Transcurrido este tiempo, retiraremos la pescadilla, le quitaremos las espinas y reservaremos la carne.
- Volveremos a poner las cabezas y las espinas en el caldo, dejándolo cocer 15 minutos más.
- Rehogaremos la cebolla restante, bien picada, en una cazuela con aceite.
- Añadiremos el ajo y la zanahoria picados y el tomate troceado. Lo rociaremos con el vino blanco, dejándolo reducir unos minutos.
- Luego incorporaremos el caldo colado y la carne de la pescadilla, dejándolo cocer 15 minutos, salpimentándolo.
- Cuando falten unos 5 minutos para acabar la cocción, añadiremos las almejas bien lavadas, dejándolas cocer hasta que se abran.
Las serviremos espolvoreando por encima con perejil picado.
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