Sopas de ajo con bacalao

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Sopas de ajo con bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 250 gr. de pan del día anterior tostado (hay panaderías que venden pan de sopa).
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 8 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 ñoras.
  • 1 l. de caldo de carne.
  • 1/2 l. de aceite de oliva.
  • sal.
  • 4 huevos escalfados (opcional).

Preparación para Sopas de ajo con bacalao

1.- Pondremos al fuego una cacerola con 6 cucharadas de aceite de oliva, incorporando los dientes de ajo, enteros y pelados, dejándolos dorar, que estén casi quemados.

2.- Picaremos la cebolla y el pimiento verde, agregándolos a la cacerola, dejándolos rehogar bien.

3.- Cuando estén dorados, añadiremos el bacalao, desalado y desmigado, y la pulpa de las ñoras, que previamente hemos tenido en remojo en agua tibia.

4.- Lo rehogaremos un poco y seguidamente añadiremos el pan tostado, que lo haremos con pan del día anterior, que lo habremos tostado en el horno, bien dorado, y luego cortado en trocitos pequeños.

5.- Verteremos el caldo de carne y el agua, dejándola hervir a fuego lento, durante 30 minutos. Rectificar de sal si es necesario.

Lo presentaremos en una sopera.

Podemos añadirle 1 huevo escalfado por persona.

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Comentarios (1)

  • Francesc Martínez Recio Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio Martínez Recio20 de marzo del 2010 a las 09:35

    Ideal para estos días de Semana Santa


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