Tarta de crema de almendras y peras
Como hacer Tarta de crema de almendras y peras:Para estas fiestas podemos elaborar este delicioso pastel, al que la aportación de una crema de almendras y las peras, además de ser vistoso, es muy nutritivo. Si lo regamos con una buena mistela, para que os lo voy a explicar...
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Tarta de crema de almendras y peras
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- Para la masa:
- Para la crema de almendras:
- Para la cobertura:
Como hacer Tarta de crema de almendras y peras
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- Pondremos la mantequilla, la harina y la sal en un robot de cocina, para elaborar la masa, dando unas 10 pulsaciones.
- Añadiremos 3 cucharadas de agua fría y mezclamos de nuevo, hasta obtener una masa que se desmigue. Si es necesario, añadiremos 1 cucharada más de agua, pero no debemos pasar de las 10 pulsaciones.
- Pasaremos la masa a una hoja de papel parafinado y haremos una bola y la aplastaremos, para que nos quede en forma de disco, la enrollaremos y la guardaremos en la nevera unos 60 minutos.
- Extendermos la masa sobre una superficie enharinada de trabajo, hasta obtener un disco mayor que el molde.
- Colocaremos con cuidado la masa dentro del molde, tapando los posibles agujeros y presionando en los lados.
- Recortaremos el exceso, pasando un rodillo por el borde del molde.
- Arreglaremos los bordes y volveremos a refirgerar la masa, otros 60 minutos.
- Pinchamos la superficie con un tenedor, la cubrimos con el papel parafinado y colocamos las legumbres secas o los pesos encima.
- La introduciremos en el horno, previamente calentado a 200ºC., en el nivel inferior del horno y lo hornearemos durante 15 minutos.
- Retiraremos el papel parafinado y seguiremos horneando, hasta que se quede dorada unos 15 minutos más. Dejaremos enfriar la tarta antes de rellenarla.
- Mientras, prepararemos la crema de almendras, batiendo la mantequilla y el azúcar en un bol, con la batidora, hasta obtener una crema esponjosa del color del limón.
- Agregaremos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir.
- Incorporaremos las almendras molidas y la harina, mezclándolo todo muy bien.
- Bajaremos la temperatura del horno a 190ºC.
- Cubriremos la tarta con la crema de almendras.
- Pelaremos y trocearemos las peras en gajos.
- Colocaremos, formando un círculo, los trozos de pera encima de la crema de almendras.
- Volveremos a meterla en el horno, durante unos 25 minutos, hasta que suba y se dore.
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