Terrina de liebre
Como hacer Terrina de liebre:La liebre, normalmente la solemos comprar cuando es tiempo de caza. Su carne es más sabrosa que la de sus parientes, como el conejo. Con su carne vamos a preparar una terrina, en la que llevará más ingredientes, que con la suma de ellos obtendremos un sabor excepcional.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 100 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Terrina de liebre
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- Para 6 personas
Como hacer Terrina de liebre
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- Limpiaremos la liebre deshuesada y trincharemos la carne, con el tocino y la carne magra.
- Añadiremos las aceitunas negras deshuesadas, la rebanada de pan remojada en leche y escurrida, los puerros pelados y rallados, los huevos enteros, el perejil, el enebro, media cucharadita de Tabasco, el coñac y el Oporto, mezclándolo todo bien y salpimentándolo.
- La verteremos en una tarrina, presionándola, para que la masa quede bien compacta.
- La taparemos y la pondremos en el horno precalentado a 160 °C. al baño María, durante 75 minutos, aproximadamente. La dejaremos enfriar.
- Se sirve fría acompañada de unas tostadas de pan.
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