Tocino de cielo

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Tocino de cielo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 40 min
  • Recetas sin gluten

Alergias

Un manjar de los dioses, para tocar el cielo con el paladar. Dejareis a vuestros invitados maravillados con este delicioso y exquisito postre.

Ingredientes

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Preparación

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  1. Disolver a fuego lento el azúcar con el agua en un cazo al fuego. Cocer 10 minutos y dejarlo enfriar.
  2. Poner un poco de azúcar en un molde metálico redondo de 25 cm. de diámetro, de paredes bajas o en moldes individuales.
  3. Calentarlo o calentarlos, hasta que se haga caramelo.
  4. Precalentar el horno a temperatura suave a 150ºC durante 10 minutos.
  5. Batir las yemas de huevo, con el huevo entero y pasarlas por un colador fino sobre el almibar frío.
  6. Verter en el molde, tapar con papel de aluminio y poner a horno suave al baño María, durante 30 minutos aproximadamente.
  7. Probar si ya está cocido pinchando con una aguja gruesa, que ha de salir limpia. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

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