Tortada de almendra


Como hacer Tortada de almendra:

  Deliciosa tarta de almendra, que si la decoramos, como explicamos en la receta, la segunda opción, tendréis una presentación más espectacular.

  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
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Ingredientes para Tortada de almendra

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    • Para 8 personas

Como hacer Tortada de almendra


Tortada de almendra

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  1. Encender el horno a temperatura suave a 150ºC.
  2. Separar las yemas de las claras con cuidado.
  3. Batir las claras a punto de nieve muy finas e ir echando poco a poco el azúcar trabajándolo mucho.
  4. Agregar las yemas, batir e incorporar poco a poco la almendra molida, la ralladura de limón y la harina.
  5. Forrar un molde redondo de 37 cm. de diámetro y 10 cm. de profundidad con papel de hornear, verter la masa y meter al horno, durante 1 hora aproximadamente.
  6. Para saber si está cocida, pinchar con una aguja gruesa que ha de salir limpia.
  7. Sacar, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con canela en polvo y azúcar glas.
  8. Si se prefiere, puede prepararse un almíbar ligero, cociendo el azúcar con el agua 5 minutos.
  9. Dejar enfriar, pinchar con cuidado la superficie de la tortada y regar con el almíbar, para que lo embeba poco a poco.
  10. En este caso se adorna con merengue puesto en boquilla rizada.
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