Vieiras de Fiesta Mayor

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Vieiras de Fiesta Mayor
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 4 vieiras frescas.
  • 4 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 loncha de jamón serrano.
  • sal.
  • azúcar.
  • aceite de oliva.
  • pan rallado.

Preparación para Vieiras de Fiesta Mayor

Pelaremos los tomates, eliminaremos las semillas y los cortaremos a trocitos pequeños y los freiremos en una sartén con aceite, añadiéndoles la sal y un poquito de azúcar, para eliminar la acidez. Seguidamente le agregaremos la cebolla picada muy fina, dejándola confitar, procurando de que el sofrito nos quede jugoso. Cuando esté casi a punto, incorporaremos el jamón serrano, cortado muy fino.
Abriremos las vieiras y las naparemos con el sofrito anterior, las espolvorearemos con el pan rallado y las gratinaremos en el horno precalentado a 180º C. durante 6 minutos.

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