Zarzuela Costa Brava

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Zarzuela Costa Brava
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 2 calamares.
  • 12 gambas.
  • 4 cigalas.
  • 250 gr. de almejas.
  • 250 gr. de mejillones.
  • 400 gr. de rape.
  • 1 bote de tomate frito.
  • pimentón dulce.
  • azafrán.
  • aceite de oliva.
  • perejil.
  • harina.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para adornar:
  • 1 limón

Preparación

Cortaremos el rape en trozos y los calamares en anillas. Los enharinaremos y freiremos ligeramente en una sartén con aceite. También freiremos ligeramente, las gambas y las cigalas.
Abriremos las almejas y los mejillones al vapor. Colaremos el caldo, reservándolo.
Colocaremos en una cazuela de barro, el rape, los calamares, las gambas, las cigalas, las almejas y los mejillones, junto con el tomate frito, el pimentón dulce, la pimienta y el azafrán tostado, diluido con un poco de agua. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
La serviremos en la misma cazuela, espolvoreados con perejil picado y adornada con unos gajos de limón.

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