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Ajo blanco con uvas

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Ajo blanco con uvas:

Un refrescante plato que, aunque lo denominamos ajo blanco, su base es la almendra. Emplearemos agua mineral para esta receta, para no aportar sabores desagradables.

Ajo  blanco con uvas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 2 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Ajo blanco con uvas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ajo blanco con uvas

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  1. Escaldar las almendras 2 minutos en agua hirviendo, para que salte la piel. Escurrirlas y pelar, ayudándose de un paño limpio.
  2. Poner una miga de pan en remojo con un poco de agua.
  3. Machacar en el mortero las almendras, los ajos, la miga de pan y la sal.
  4. Trabajar poco a poco con la maza, añadiéndole aceite en hilillo fino, hasta conseguir una pasta esponjosa.
  5. Agregar el vinagre, seguir trabajando un poco más y añadir el agua fría.
  6. Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
  7. Cuando se vaya a sacar a la mesa, probar, rectificar si es necesario de sal y vinagre, añadir las uvas y servir frío.
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Comentarios (1)


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