Arroz con lentejas al estilo indio

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Arroz con lentejas al estilo indio
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 110 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con lentejas al estilo indio

  • 1/2 taza de lentejas rubias
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 guindilla verde
  • 1/2 cucharadita de ajo
  • 4 cucharadas de ghee
  • 2 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de canela
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 taza de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de lentejas rojas
  • 2 cebolletas picadas

Preparación para Arroz con lentejas al estilo indio

1.- Poner las lentejas en remojo durante 6 horas. Escurrirlas y hervirlas en agua durante 20 minutos, retirarlas del fuego y volverlas a escurrir.

2.- Rehogar en una sartén con aceite el ajo, la cebolla picada, el jengibre y la guindilla picada sin semillas con el ghee hasta que esté todo ligeramente dorado.

3.- Agregar los clavos, la canela, las hojas de laurel y la cúrcuma y dejar cocer unos 2 minutos sin dejar de remover.

4.- Añadir las lentejas ( rojas y rubias ) y el arroz todo bien escurrido, remover bien y cubrir de agua unos 3 cm, llevándolo todo a ebullición, baje el fuego al mínimo y dejar cocer 20 minutos hasta que el líquido se evapore.

5.- Agregar 2 cucharadas de cebolleta picada, remover y quite la rama de canela antes de servir.
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