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Avgolemono (huevo y limón)

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Avgolemono (huevo y limón)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Avgolemono (huevo y limón)

  • 2 l. de caldo de pollo.
  • 120 gr. de pasta tipo orzo (pasta en forma de arroz, podemos sustituirla por pasta de pepitas).
  • 3 huevos.
  • 1 limón grande (su zumo).
  • 1 cucharada de agua.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • rodajas de limón para adornar.

Preparación para Avgolemono (huevo y limón)

1.- Pondremos el caldo de pollo en una cazuela y lo calentaremos hasta que arranque a hervir.

2.- Añadiremos la pasta y la dejaremos cocer durante 5 minutos.

3.- Batiremos los huevos, le agregaremos el zumo de limón y 1 cucharada de agua fría.

4.- Incorporaremos el caldo caliente a la mezcla.

5.- Verteremos esta mezcla última de nuevo a la cazuela, fuera del fuego, removiéndola bien.

6.- La salpimentaremos y la serviremos acompañada de unas rodajas de limón.

Nota.- Cuando incorporemos los huevos batidos, no deberemos dejar hervir de nuevo pues si no se nos cuajarian.
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