Bacalao a la crema

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Bacalao a la crema
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao a la crema

  • 600 gr. de bacalao fresco cortado a trozos.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 vaso de leche.
  • 1 huevo.
  • 1 copa de coñac.
  • 6 hojas de lechuga.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.

Preparación para Bacalao a la crema

1.- Salpimentaremos los trozos de bacalao y los freiremos en una sartén con abundante aceite. Los pondremos a escurrir sobre papel absorbente.

2.- Lavaremos la lechuga y la escurriremos bien, la cortaremos en juliana, colocándola en una fuente de servir, como fondo, poniendo encima los trozos de bacalao.

3.- En una sartén, pondremos 1 chorrito de aceite y doraremos 1 cucharada de harina. La retiraremos del fuego, dejándola enfriar.

4.- La volveremos a poner al fuego y verteremos la leche, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese un poco.

5.- Cuando haya espesado, añadiremos el coñac y el huevo batido, mezclándolo bien.

6.- Verteremos esta salsa bechamel por encima de los trozos de bacalao y los espolvorearemos con pimienta negra recién molida.

Podemos servirlo tibio.
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