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Brazo de reina

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Brazo de reina
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brazo de reina

  • 5 huevos.
  • 50 gr. de harina de trigo.
  • 100 gr. de azúcar.
  • ralladura de limón.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 200 gr. de mermelada (la que más nos guste).
  • azúcar glas.

Preparación para Brazo de reina

Precalentaremos el horno a 220ºC. y procederemos a elaborar esta receta, siguiendo los siguientes pasos.
1.- Cascaremos los huevos y separaremos las claras de las yemas.
2.- Colocaremos las claras en otro bol y las batiremos a punto de nieve.
3.- Añadiremos las yemas, de una en una, las mezclaremos con mucha delicadeza cuidadosamente, con movimientos envolventes, para evitar que las claras se bajen.
4.- Incorporaremos la harina, el azúcar y la ralladura de limón y trabajándola, hasta obtener una masa suave y bien homogénea.
5.- Untar con mantequilla un molde rectangular, vertiendo en él la masa preparada, introduciéndolo en el horno, durante unos 15 minutos.
6.- Transcurrido el tiempo de cocción, retiraremos el molde del horno, demoldaremos el bizcocho sobre una tela húmeda, y lo enrollaremos con la ayuda de la tela, dejándolo enfríar.
7.- Desenrollaremos con mucho cuidado el bizcocho y retirar la tela.
8.- Extenderemos la mermelada en una capa uniforme, sobre toda la superficie del bizcocho, enrollándolo de nuevo, espolvoreándolo con el azúcar glas y decorándolo al gusto.
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