Caldereta de cordero
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Como hacer Caldereta de cordero:Si viajáis por tierras de Castilla. Una tierra que sabe como cocinar un buen cordero. Encontraréis esta sabrosa caldereta de cordero, en muchos de sus excelentes restaurantes. Un plato muy completo, que recomendaría que lo acompañaseis con una buena ensalada de lechugas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 120 min
Ingredientes para Caldereta de cordero
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Caldereta de cordero
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos al fuego una cazuela con aceite y doraremos los ajos. Los sacaremos y reservaremos.
- Con el mismo aceite, rehogaremos los trozos de cordero y el hígado, salpimentados.
- Cuando el hígado haya tomado color, lo retiraremos de la cazuela y lo reservaremos.
- Añadiremos a la cazuela, los pimientos secos, el laurel y el pimentón, removiéndolo todo bien.
- Agregaremos el agua mineral, hasta que nos cubra la carne, dejándola cocer a fuego lento durante 45 minutos.
- Machacaremos en el mortero o en la batidora, los granos de pimienta, los ajos fritos y el hígado, añadiendo un vasito de vino blanco. Lo agregaremos a la cazuela, continuando la cocción, hasta que la carne esté blanda (unos 45 a 60 minutos). Presentarlo a la mesa en la cazuela muy caliente.
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