Cocochas de bacalao

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Cocochas de bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 10 min
  • Recetas sin lactosa

Alergias

Típico plato vasco, cocochas o kokochas como lo llaman allí, es un delicioso manjar, por su textura gelatinosa que deja al elaborarlo.

Ingredientes para Cocochas de bacalao

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cocochas de bacalao

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  1. Pondremos a calentar en una cazuela el aceite con los ajos laminados, sin dejar que tomen color. 
  2. En cuanto empiece el aceite a borbotear, retiraremos la cazuela del fuego y pondremos las cocochas de bacalao con la piel hacia arriba.
  3. Moveremos la cazuela con movimientos rotatorios para que las cocochas empiecen a soltar su gelatina. 
  4. Seguidamente añadiremos el vino blanco, continuando los movimientos. 
  5. Cuando la salsa empiece a ligar, pondremos la cazuela de nuevo al fuego muy suave. Continuando el movimiento 5 minutos más. 
  6. Si la salsa se espesara demasiado, podemos añadirle 1 cucharada de agua caliente. 
  7. Las espolvorearemos con perejil picado, sirviéndolas de inmediato. Podemos sazonarlas con un poco con sal, dependerá de las cocochas.
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