Damier
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 105 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Damier

  • Para la masa base:
  • 480 gr. de harina floja de trigo.
  • 160 gr. de azúcar lustre.
  • 320 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (blanda no desecha).
  • 3 yemas de huevo.
  • vainilla en polvo.
  • 1 huevo.
  • Para la masa de chocolate:
  • La mitad de la masa base.
  • 32 gr. de cacao en polvo de chocolate negro.
  • huevo batido (para pintar).
  • Para la masa de naranja:
  • La mitad de la masa base:
  • 1 naranja (la ralladura de su piel).
  • huevo batido (para pintar).

Preparación para Damier

1.- Mezclaremos la harina, el azúcar lustre, la mantequilla a temperatura ambiente (blanda), las yemas de huevo, la vainilla en polvo, 1 huevo entero y el impulsor, hasta obtener una mezcla homogénea.

2.- Dividiremos la masa en 2 partes iguales.

3.- Prepararemos la masa de chocolate, añadiendo a una de las mitadaes el chocolate en polvo y el huevo batido, trabajando bien la masa, hasta obtener una masa de color marrón.

4.- Estiraremos la masa, hasta que nos quede un grosor de unos 8 mm. La recortaremos en forma de rectángulo, reservándola en la nevera.

5.- Para la masa de naranja, trabajaremos el resto de la masa, mezclada con la ralladura de naranja, repitiendo la misma operación que hemos empleado para elaborar la masa de chocolate.

6.- Cuando las masa se haya endurecido, cortaremos una tira de la de chocolate, pintando los lados con huevo batido.

7.- Al lado le añadiremos una tira de la masa de naranja, pinatda también con huevo batido.

8.- Repetiremos la operación alternando la masa de choclate con la de naranja.

9.-Cuando tengamos la base hecha, haremos un piso encima, pero esta vez, intercalando no tan solo entre ellas, sinó haciendo que tampoco coincidan con los colores del piso de abajo.

10.- Repetiremos la operación formando un tercer piso, introduciéndolo de nuevo en la nevera para que se endurezca más.

11.- Cortaremos las galletas a 5 mm. de grosor y las pondremos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

12.- Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 minutos.

Las dejaremos enfriar y ya podemos consumirlas.
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