Ensalada de judia verde y huevos de pata


Como hacer Ensalada de judia verde y huevos de pata:

Buena ensalada la que vamos a pasaros esta receta, en la que emplearemos unas judías baby y unos huevos escaldados de pato, todo ello acompañado de hierbas como el cebollino, el perejil y el perifollo.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 25 min
Alergias

Ingredientes para Ensalada de judia verde y huevos de pata

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Ensalada de judia verde y huevos de pata


Ensalada de judia verde y huevos de pata

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Congelaremos el mi-cuit y lo reservaremos.
  2. Coceremos las judías verdes, en abundante agua y sal durante unos 4 minutos, para que queden un poco crujientes. Las escurriremos y las enfriaremos con agua y hielo, para cortarles la cocción y que mantengan el color verde. Las volveremos a escurrir rápidamente.
  3. Pondremos a hervir agua, con sal y vinagre. Cuando parezca que empieza a hervir el agua, echaremos los huevos cascados, de uno en uno, con cuidado y evitando que se toquen.
  4. Los coceremos poco a poco, los sacaremos con una espátula para que se escurran y los pondremos encima de un paño de hilo o un papel de cocina.
  5. Comprobaremos de que la clara esté cuajada y la yema tierna.
  6. Recortaremos las puntas de las claras para que nos queden bonitas y los reservamos en tibio.
  7. A la hora de servirlo, calentaremos en agua hirviendo las judías verdes unos segundos.
  8. Las emplataremos formando un nido en el centro del plato y las aliñaremos con un poco de aceite y vinagre de Módena.
  9. Colocaremos encima los huevos poché.
  10. Sacaremos el mi-cuit de foie del congelador y con un pelador, haremos virutas poniéndolas por encima de la ensalada.
  11. Colocaremos los tomatitos cherry por encima y alrededor pondremos las hierbas (perejil, perifollo, estragón, cebollino).
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: Ensaladas
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Ensalada de judia verde y huevos de pata

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!